Kemah'lıların Çay Sevgisi - Brastikli İbrahim Sevindik

[Kemahlı]

KEMAH'LILARIN ÇAY SEVGİSİ


Kemah'lı Değirmenci Halil Ağa'nın eşi Efsane Kahraman Aziz Ağa'nın annesi
Hanım Ağa Kemah'lıların Çayı neden bu kadar çok sevdiklerini şöyle anlatmış;

Çayın alt demliği suyun devamlı kaynayıp durduğu kap evin kaynanasıdır
Üst küçük demlik evdeki gelindir
Alt demlik kaynadıkça o olgunlaşır demlenir
Gelinin kocası ise bardaktır biraz gelin doldurur birazda kocanın anası
Çocuklar Çayın şekeridirler,tat verirler
Görümce ise Çay kaşığıdır arada bir gelir ve karıştırır gider
Kaynataya gelince o da bardak altıdır dökülenleri bir araya toplar

İbrahim SEVİNDİK
Sevindik Çay Evi
İSTANBUL

[Kemahlı]

ÇAY SOHBETİ

KEMAH'LILARIN ÇAY SEVGİSİ

Hasan KALLİMCİ Em.Öğrt.Gazeteci-Yazar

Çay, günlük hayatımızın başköşesine yerleşti. Sabah kalkıyor, kahvaltımızı onun eşliğinde yapıyoruz. Akşama kadar da yanımızdan yöremizden hiç eksilmiyor. Ziyaretine gittiğimiz eş dost sohbetlerinde baş meşrubat o. Evimize, iş yerimize gelen konuklarımıza öncelikle çay ikram ediyoruz.
Çaykolik değilim… Dost sohbetlerinde, aile ortamında, iki bardak demli çayı, peş peşe, yanında pasta, bisküvi- türünden yiyecekler olmadan –bazıları çayın yanında mutlaka yiyecek bir şeyler isterler- içmeyi severim. Sabahları çorba içme alışkanlığımızı ortadan kaldırdığı için biraz kırgınımdır çaya; bunu da belirtmek isterim.
Bu yazıyı yazmamın sebebi, şahsımın çay ile olan alış verişini anlatmak değildir. Asıl sebep “Kemahlıların çay sevgisini” sizlerle paylaşmaktır ki bir Ramazan sohbeti olarak yerinde olacaktır diye düşünüyorum.
“Kemahlıların çay sevgisi”ni, bir dost, internet aracılığı ile bana gönderdi. Çay ile ilgili bu küçük metni, milletimizin bazı özelliklerini anlatması bakımından önemli buldum. Demlikleri, bardağı, şekeri, çay kaşığını ve tabağını aile fertleriyle özleştirmesi, mizahi açıdan mükemmel benzetmeler içeriyor.
Kemahlı Değirmenci Halil Ağanın eşi, efsane kahraman Aziz Ağanın annesi HANIM AĞA” da bir çay tiryakisiymiş. Ona;
-Çayı niçin bu kadar çok seviyorsunuz? diye sormuşlar.
Hanım Ağa şöyle cevap vermiş:
-Çayın alt demliği, suyun devamlı kaynayıp durduğu kap, evin kaynanasıdır.
Üst küçük demlik, evdeki gelindir.
Alt demlik kaynadıkça o, olgunlaşır, demlenir.
Gelinin kocası ise bardaktır; biraz gelin doldurur, birazda kocanın anası.
Çocuklar çayın şekeridirler, tat verirler.
Görümce ise çay kaşığıdır, arada bir gelir ve karıştırır gider.
Kaynataya gelince; o da bardak altıdır, dökülenleri bir araya toplar.

Nasıl, beğendiniz mi? İftardan sonra harareti gidermek için çayınızı yudumlarken hane halkınızla yapacak olduğunuz sohbetin bir konusu da “Kemahlıların çay sevgisi” olsun.
Afiyet olsun…
Hürmetlerimle.